200g de chocolat noir 70%
180g de beurre
3 oeufs
100g de sucre semoule
180g de cassonade
100g de crème fraîche épaisse (un petit pot de 10cl)
110g de farine
180g de noix de pécan
Allumer le four à 170°.
Griller à sec les noix de pécan dans une poêle très chaude.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le chocolat en petits morceaux hors du feu. Laisser de côté.
Quand le chocolat est bien fondu, bien remuer le mélange afin qu'il soit bien homogène.
Fouetter les deux sucres avec les oeufs.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Ajouter enfin les noix et mélanger.
Beurrer le moule et saupoudrer de cassonade.
Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec un couteau).
Attendez que le gâteau soit refroidi avant de le démouler et de couper de généreux carrés.
