400 g d'aiguillettes de canard
5 c. à à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe devinaigre balsamique
4 c. à soupe de sucre
huile
sel, poivre
ÉTAPE 1
Dans une poêle huilée, faites saisir les aiguillettes de chaque côté. Réservez au chaud.
ÉTAPE 2
Dans la même poêle, à feux doux, ajoutez la crème fraîche, le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez et faites cuire quelques min. Remettez les aiguillettes pendant 2 min qu'elles macèrent dans la sauce. Enlevez-les et réservez de nouveau au chaud.
ÉTAPE 3
Laissez réduire (faites cuire pour l'épaissir) la sauce et nappez les aiguillettes.
ÉTAPE 4
Disposez harmonieusement et décorez avec des zestes d'orange ou de mandarine
ÉTAPE 5
Servez aussitôt accompagnées d'une purée maison ou de riz.
