3 oeufs
100 g de beurre
60 g de farine
200 g de chocolat blanc à dessert
100 g de sucre
Faire fondre le chocolat blanc, de préférence au bain marie
Ajouter le beurre pour le faire fondre
Sortez le mélange du bain marie
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Dans un bol séparé, mélanger le sucre et les oeufs
Rajouter la farine
Mélanger
Ajouter le mélange chocolaté petit à petit
Verser le mélange pour brownie au chocolat blanc dans un plat
Faire cuire 30 minutes à 180°C
200g de chocolat noir 70%
180g de beurre
3 oeufs
100g de sucre semoule
180g de cassonade
100g de crème fraîche épaisse (un petit pot de 10cl)
110g de farine
180g de noix de pécan
Allumer le four à 170°.
Griller à sec les noix de pécan dans une poêle très chaude.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le chocolat en petits morceaux hors du feu. Laisser de côté.
Quand le chocolat est bien fondu, bien remuer le mélange afin qu'il soit bien homogène.
Fouetter les deux sucres avec les oeufs.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Ajouter enfin les noix et mélanger.
Beurrer le moule et saupoudrer de cassonade.
Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec un couteau).
Attendez que le gâteau soit refroidi avant de le démouler et de couper de généreux carrés.
Pour 1 petit pot à confiture
100 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème fraîche liquide, entière
1. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. S’il est assez cuit, il va durcir en refroidissant.
4. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.
Variantes : Pour une crème caramel au chocolat, ajoutez quelques carrés de chocolat.
(pour 30 galettes) :
- 200 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf + 5 cl d'eau pour la dorure
Mélangez le sec.
Ajoutez le beurre jusqu'au sablé.
Ajoutez l’oeuf.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.
Etalez la pâte sur un plan fariné, détaillez les galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
Quadrillez la surface à l'aide d'un couteau et dorez avec le mélange "jaune d'oeuf + eau".
Cuire 10 mn au four à 200 °C.
14 minutes pour une grande galette à partager.
1 oeuf
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de semoule fine
- 250 g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace
- huile
150° 25 minutes
