Salidou maison

Pour 1 petit pot à confiture
100 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème fraîche liquide, entière

1. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. S’il est assez cuit, il va durcir en refroidissant.
4. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.

Variantes : Pour une crème caramel au chocolat, ajoutez quelques carrés de chocolat.

Galette bretonne

(pour 30 galettes) :
- 200 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf + 5 cl d'eau pour la dorure

Mélangez le sec.

Ajoutez le beurre  jusqu'au sablé.

Ajoutez l’oeuf.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

Etalez la pâte sur un plan fariné, détaillez les galettes à l’aide d’un emporte-pièce.

Quadrillez la surface à l'aide d'un couteau et dorez avec le mélange "jaune d'oeuf + eau".

Cuire 10 mn au four à 200 °C.

14 minutes pour une grande galette à partager. 

Ghoriba marocain

1 oeuf
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de semoule fine
- 250 g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace
- huile

150° 25 minutes