Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde forte
3 brins de thym
100g Champignons de Paris
Émincez les champignons et les faire fondre avec une noix de beurre dans une poêle. Réservez.
Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces (faites aussi les côtés). Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 minutes. Puis, ajoutez la crème fraiche et la moutarde.
Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Il ne vous reste plus qu’à ajouter les champignons de paris et à saupoudrer de quelques pluches de thym.
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