400. g de spaghetti
1. litre de coques dégorgées
3. oignons nouveaux
1. verre de vin blanc
2. tomates
150. g de chorizo
1. pot de Boursin cuisine ail & fines herbes
1. pincée de safran en poudre
10. g de beurre ou margarine
2. c. à s. d’huile
10. brins de persil
Sel Poivre
Préparation
Lavez et émincez les oignons nouveaux.
Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.
Lavez et hachez le persil.
Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile et faites revenir les oignons 5 min.
Versez alors les tomates, le safran et le vin blanc, et faites réduire à feu vif pendant 5 min.
Ajoutez le chorizo et les coques. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les coques soient ouvertes.
Égouttez les spaghetti, remettez-les dans la casserole, versez le Boursin et laissez-le fondre sur feu doux.
Mélangez avec les coques, répartissez dans 4 assiettes et saupoudrez de persil haché.
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