TURRON DE YEMA

600 g d'amandes moulues
400 g de sucre glace
1 oeuf entier
6 jaunes d'oeuf
1 oeuf pour le doré

ELABORATION :

Dans un récipient mettre les amandes moulues et le sucre.
Ajoutez l'oeuf entier et les 6 jaunes d'oeufs, mélanger le tout, insister sur le mélange de la pâte.
Mettre la pâte obtenue dans un moule rectangulaire.
Laisser reposer pendant 4 jours dans un endroit frais, frigo.
Après ces 4 jours, casser 1 oeuf dans un bol, battre le mélange et avec un pinceau enduire juste la face supérieure du turron.
Allumer votre four au maximun, mettre le turron 1 minute le temps qu'il soit doré et sortir du four.