Tarte au citron

Pâte : pour une tarte ou 6 tartelettes
125g de farine
15g de poudre d'amandes
65g de beurre
40g de sucre glace
1oeuf
Les graines d'une gousse de vanille
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le robot patissier jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre au frais 30 minutes avant de l'étaler dans le(s) moule(s) beurré(s).
Piquer et cuire à blanc 10 minutes à 160° chaleur tournante (adapter et surveiller).

Garniture : (diviser par 3 pour les tartelettes)
6 œufs
3 citrons
300g de sucre
100g de beurre fondu.

Prélever les zestes et les mixer.
Mélanger intimement le tout au fouet et remplir le(s) moule(s).
Cuire 20-25 minutes à 160° chaleur tournante (adapter et surveiller).