1l de lait
20cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
beurre
sel
poivre
muscade
Éplucher les pommes de terre et les émincer finement à la mandoline (ou au robot).
NE SURTOUT PAS LES LAVER APRÈS.
Faire bouillir le lait avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de muscade en poudre.
Y plonger les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Sortir les pommes de terre avec une écumoire et les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré (sans le lait).
Napper avec la crème et parsemer de noix de beurre.
Faire cuire 1h à 180°.
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